Promover a formação de profissionais com o grau académico de Mestre, altamente qualificados e com domínio das normas do direito público e constitucional e capazes de trabalhar em pesquisas e consultorias relativas a sua área de formação. Os profissionais formados poderão apoiar na resolução de conflitos através de instrumentos jurídicos contribuindo, assim, para a consolidação do estado de Direito e Democrático.
O Mestrado em Nutrição Clínica é uma pós–graduação destinada a profissionais de saúde (nutricionistas, dietistas, enfermeiros, farmacêuticos e médicos) que tenham como objectivo aprofundar conhecimentos teóricos e realizar investigação na área da nutrição clínica.